Gizi: Menghitung Kebutuhan Zat Gizi Tubuh

Zat gizi (Nutrient) secara teori diartikan sebagai ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta proses-proses kehidupan. Jadi, jika kita ingin fungsi tubuh kita normal maka salah satu faktor penting yang perlu diperhatikan adalah kebutuhan zat gizi. Kebutuhan gizi yang terpenuhi dengan baik adalah seimbangnya zat gizi antara pemasukan dengan pengeluaran tubuh. Gangguan gizi pada tubuh kita terjadi, jika:

Kelebihan pemasukan zat gizi dibandingkan pengeluarannya oleh tubuh. Yang dapat mengakibatkan Overweight, bahkan obesitas. Penyakit degeneratif (Jantung, DM, Stroke, dll) dapat mengancam pada kasus ini.

Kurangnya Pemasukan zat gizi dibandingkan pengeluarannya oleh tubuh. Kurangnya asupan zat gizi mengakibatkan Gizi kurang dan lebih buruk lagi menjadi Gizi buruk. Kekurangan gizi dapat menimbulkan berbagai penyakit infeksi pada tubuh

Sehingga, baik kekurangan maupun kelebihan zat gizi dalam tubuh merupakan gangguan gizi yang dapat berdampak pada kesehatan tubuh kita. Timbul pertanyaan:

“Bagaimana menghitung zat gizi sesuai kebutuhan tubuh???”

Jawabannya:

Pengantar “Zat Gizi yang dibutuhkan tubuh dikelompokkan menjadi 2 jenis, yaitu zat gizi makro dan zat gizi mikro”.

Zat gizi makro = Zat gizi yang diperlukan dalam jumlah besar oleh tubuh, biasanya dalam kisaran puluhan gram seperti Karbohidrat, Protein dan Lemak

Zat gizi mikro = Zat gizi yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit; biasanya diukur dalam kisaran miligram/mikrogram seperti vitamin dan mineral

Perhitungan kebutuhan zat gizi dilakukan hanya untuk zat gizi makro, sedangkan untuk zat gizi mikro mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) berdasarkan standar Depkes. Pembahasan tentang AKG pada postingan berikutnya.

Kembali ke pokok pembahasan

Penentuan kebutuhan gizi individu seseorang dalam keadaaan sehat dilakukan berdasarkan umur, gender, aktivitas fisik, serta kondisi khusus, yaitu ibu hamil dan menyusui. Langkah-langkahnya sebagai berikut:

Menghitung Kebutuhan Energi

Cara Harris Benedict

Energi   = AMB (Angka Metabolisme Basal) X Aktivitas Fisik

AMB Laki-laki = 66 + (13,7 xBB) + (5xTB)- (6,8 x U)

        Perempuan = 655 + (9,6 xBB) + (1,8xTB) – (4,7 xU)

Ket:

BB = Berat badan aktual bukan BBI*(kg)

TB = Tinggi Badan (cm)

U = Usia (th)

Aktivitas Fisik

Pembagian aktifitas fisik seseorang:

*Catatan= BBI (Berat badan Ideal) digunakan untuk orang gemuk atau kurus.

Rumus BBI = (TB –100) – 10% (TB-100)

Mengetahui Status Gizi orang dewasa menggunakan IMT (Indeks massa tubuh).

Menghitung Kebutuhan Protein, Lemak, dan Karbohidrat

Cara menentukan kebutuhan protein, lemak dan karbohidrat menurut WHO adalah sebagai berikut:

• Protein = 10-15% dari kebutuhan energi total
• Lemak = 10-25% dari kebutuhan energi total
• Karbohidrat = 60-75% dari kebutuhan energi total atau sisa dari kebutuhan energi yang telah dikurangi dengan energi yang berasal dari protein dan lemak

CONTOH PERHITUNGAN

Seorang perempuan mempunyai BB 70 kg dengan TB 165 cm dengan usia 28 th. Aktivitas sehari-hari termasuk ringan. Hitung kebutuhan zat gizi perempuan tersebut.

IMT = 70/(1,65)²= 25,71 (Gemuk)

BBI = (165-100)-10%(165-100) = 58,5 kg

Kebutuhan Energi

AMB Perempuan= 655 + (9,6 xBB) + (1,8xTB) – (4,7 xU)

                      = 655 + (9,6 x 58,5) + (1,8x165) – (4,7x28)

                      =1382 kkal

Kebutuhan Energi = 1382 x 1,55 = 2142,1 kkal=2142 kkal

Kebutuhan Zat Gizi

• Protein = 10-15% x 2142 kkal = 214,2 - 321,3 kkal dalam ukuran gram 53,55-80,32 gram (1 kkal = 4 gram Protein)
• Lemak = 10-25% x 2142 kkal = 214,2 - 535,5 kkal dalam ukuran gram 23,8-59,5 gram (1 kkal = 9 gram Lemak
• Karbohidrat = 60-75% x 2
• 142 kkal =1285,2-1606,5 kkal dalam ukuran gram 321,3-401,625 gram (1kkal=4 gram Karbohidrat

Demikian artikel mengenai perhitungan kebutuhan zat gizi. Semoga bermanfaat!!!. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dalam isi maupun tulisan dan penulis mengharapkan saran kritik sebagai penyempurnaan hasil. Terima kasih.

Sumber:

Almatsier, S.2005. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Almatsier, S. 2001. Prinsip Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Utama

Barasi, M. E. 2007. At a Glance Ilmu Gizi. Jakarta: Erlangga

Read More

Kisah Mengharukan Sahabat Rasulullah Abu Hudzaifah ra dan Salim ra

Pada suatu hari Rasulullah shallallahu 'alaihi wasallam berpesan kepada para shahabatnya, katanya: "Ambillah olehmu al-Quran itu dari empat orang, yaitu: Abdullah bin Mas'ud, Salim maula Abu Hudzaifah, Ubai bin Ka'ab dan Mu'adz bin Jabal"

Dulu kita telah mengenal Ibnu Mas'ud, Ubai dan Mu'adz!
Maka siapakah kiranya shahabat yang keempat yang dijadikan Rasul shallallahu 'alaihi wasallam sebagai andalan dan tempat bertanya dalam mengajarkan al-Qur'an?

Read More

Mutiara Doa dari Al-Quran

 

 

Alhamdulillahirabbil ‘alamin. Washallatu wassalamu ‘ala ashrafil anbiyai wa mursalin wa ‘ala alihi waashhabihi ajma’in.

Doa merupakan hal terpenting dalam hidup kita. Doa merupakan perwujudan dari sifat kehambaan kita yang mengharapkan belas kasihan dan pertolongan dari Allah SWT atas masalah yang dihadapi ataupun untuk bersyukur dengan pemberian nikmat oleh-Nya. Al-Quran merupakan kitab petunjuk yang didalamnya terdapat berbagai macam tuntunan salah satunya adalah doa. Mutiara Doa dari Al-Quran ini saya ambi dari buku Mukjizat Shalat Malam karya Sallamah Muhammad Abu Al-Kamal. Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua dan dapat mengamalkannya saat bermunajat kepada Allah SWT. Amin

Read More

Catatan Perjalanan Selo-Boyolali

Catatan perjalanan yang aku tulis ini tentang wisata di daerah Selo-Boyolali. Selo merupakan salah daerah wisata alam yang terdapat di Kabupaten Boyolali. Selo (Sela) berasal dari bahasa jawa berarti tempat diantara 2 benda, karena daerah Selo berada diantara gunung merapi dan gunung Merbabu. Gunung-gunung dan hijaunya sayuran serta pohon-pohon menghiasi disetiap perjalanan pada kawasan ini. Hawa dingin khas pegunungan dengan udara yang segar alami serta keramahan para warga menyambutku saat memasuki daerah ini. Selo merupakan salah satu route pendakian merapi. Pendakian melalui Selo memakan waktu rata-rata 5 jam hingga ke puncak. Sehingga, kawasan ini banyak diminati wisatawan domestik maupun luar negeri. Baik hanya untuk melihat keindahan alam atau untuk melakukan pendakian.

Read More

Kulo nuwun

Assalamua'laikum Wr. Wb.

Salam hangat bagi para aktivis blog. Saya disini mencoba untuk ikut menyemarakkan duni blog di Indonesia, walaupun masih dibilang sangat amatiran. Belum jelas apa yang menjadi konsep dari Blog ini. Saya ingin memulai belajar untuk mencoba menulis hal yang saya lalui dalam perjalanan hidup ini (Waduh berat banget).hehe.Mohon bantuannya ya."_". Dengan ini saya membuka atas terbitnya Blog mY NOTE's dengan Bacaan Bismillahirrahmanirrahim.Dung,Dung,Dung....

Wassalamua'laikum Wr. Wb.

Read More